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东风汗马,浦江特产:麦饼-优德88下载

admin 娱乐早知道 2019-10-31 143 0

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浦江麦饼

麦饼归于浙江省浦江区域一道特征的传统小吃,名特产之一,每当元宵佳节或许到浦江来的来宾,当地的人们都会拿出浦江麦饼来款待。栖居浦江城里后会发现浦江麦饼已成为这儿闻名遐迩的传统美食,而浦江也成为众所周知的“麦饼之乡”。

用料

面粉:300克

水:195克

猪肉:适量

生抽:适量

老抽:少量

盐:适量

青菜:适量

萝卜:适量

料酒:适量

菜油:适量

葱:适量

浦江麦饼的做法

1、和面:面粉300克加水200,揉成面团。不会揉面的能够用厨师机替代,不过我总习气手揉面,习气手感调整面团的干湿度。揉成比较润滑的面团后盖上保鲜膜,醒面约一小时左右。(其实好几个小时也不要紧)在醒面的一起开端第二步骤馅。

2、调馅:我做了青菜肉和萝卜丝肉两种馅。青菜和萝卜丝别离放进沸水过一下。青菜捞起后入凉水冷却然后切碎。挤干两种蔬菜的水份,越干越好。猪肉搅碎加盐、生抽、老抽、料酒、菜油,拌和均匀。然后分红两份别离参加挤干的青菜和萝卜丝(萝卜丝里加了点葱花),拌和均匀后团成蛋黄酥巨细的丸子。

3、待调馅调好后,面也醒好了。取一块和馅差不多巨细的面,揉几下搓圆压扁摊开,把馅像包包子相同包起来。尽量均匀包裹,避免摊开的时分薄厚纷歧简单破皮。

包裹好之后用擀面杖悄悄快速的把面团往外擀。由于面饼的面粉湿度比一般的面食大,所以擀面的时分撒些干面粉防粘。(假如面和的好,面团会很有干劲,面皮擀到很薄能透出里边的馅料都不会破)

4平底锅热锅放入一勺半菜油,中火煎至双面金黄就可出锅(因麦饼皮薄所以整个烧的进程三五分钟就能够啦)

甘旨的麦饼卷折起来趁热吃最好。不必切块哈。

小贴士

1:醒面的进程不行短少,醒面后的面团更有耐性。

2:蔬菜的水份一定要挤干,能够用洁净的纱布包裹挤干。

3:假如擀面饼的时分有破皮的当地,撒点干面粉能够持续擀。

4:下锅的时分火不要太大,简单烧焦哈。

5:以上面粉和水的用量大约做四五个麦饼。记住面粉和水的份额大约为3:2。

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